Manger (autre chose que) la feuille
L'ultime fil culturel : celui de la gastromonie. Parce que si la France n'est pas un pays de football, c'est au moins celui de l'art culinaire.
Le doc est ici
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cocobeloeil le 09/12/2021 à 13h38Toutafé.
Ou du genre: recette paella valenciana. "Très bonne recette, j'ai juste mis des spaghetti à la place du riz, changé les fruits de mer par une farce porc-boeuf et préféré de la sauce tomate à la place du safran... Toute la famille a adoré. Je recommande." (Gian Buffon, Torino)
A part ça, plus sérieusement, des fois dans les commentaires y a des bonnes idées. Les rajouts d'ingrédients par ex...
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gironflon le 09/12/2021 à 15h30On est d'accord que faire une carbonnade c'est faire un bourguignon sans vin avec de la bière brune et du pain d'épices à la moutarde ou je rate un truc ?
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Di Meco le 09/12/2021 à 15h40Oui mais moi je remplace le boeuf par du poulet , la bière par de la sauce soja et le pain d'épices par une pâte de curry; c'est bien meilleur (ou pas).
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theviking le 09/12/2021 à 16h21Et tu manges ça avec des frites. Oui, c'est comme ça que je le vois.
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Marqueuh le 09/12/2021 à 16h26Tu fais revenir ta viande, puis tu fais de même avec les oignons/échalotes. Une fois bruns, on rajoute de la cassonade puis la viande, la bière, le pain d'épices avec la moutarde, et en avant pour 2h30 de mijotage. Et après, régalade !
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matthias le 09/12/2021 à 16h34Hello les Cyril Lignac en herbes,
Je recherche pour cause de repas de Noël en famille que c'est moi qui m'y colle cette année une recette de farce foie gras/champignons à mettre dans le derrière d'une volaille type chapon ou dinde. Vous auriez des choses à conseiller ?
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gironflon le 09/12/2021 à 16h38Merci les gars.
Il me manque juste une fritri à proximité dommage…
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Yoop2804 le 10/12/2021 à 14h17A LA FAMEUSE SOIREE CHEZ YOOP Y AVAIT 300 G PAR PERSONNE !!!
(Bon, ok, depuis, je prévois systématiquement 350, au grand dam de Yoopette)
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Jah fête et aime dorer Anne le 10/12/2021 à 15h01Ne pas oublier que la Carbonnade, c'est meilleur réchauffé, donc faut la préparer la veille.
Et pour les frites, en double-cuisson à la graisse de bœuf. Et la double-cuisson a un avantage, c'est de pouvoir préparer les frites rapidement au dernier moment.
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Josip R.O.G. le 10/12/2021 à 15h24Oui.
Comme la daube.
Donc tu remplaces la bière par du rouge, tu fais mariner 12h, tu rajoutes un bout de couenne et un zeste d'orange.
Et hop tu la mange chaude.
Tu l'oublie une nuit et le lendemain, chaud ou froid c'est Marseille bébé !!