Manger (autre chose que) la feuille

• Roger Cénisse le 23/12/2021 à 22h42
  Sinon, pour ceux qui ont la chance de pouvoir avoir de l'alcool à 95 °, faites mariner vos peaux d'agrumes (je fais ça avec des mandarines) - sans le blanc - dans de l'alcool à fruits, et au bout de trois mois, retirez les peaux et mélangez ça avec un sirop de sucre. Liqueur de mandarine (ou de citron, ou d'orange, ou de clémentine...) délicieuse, un peu costaud mais très fruitée. J'en ai fait deux versions, une pour les vrais avec 1L d'alcool = 1L d'eau + 300g de sucre et une un peu plus diluée avec 1L d'alcool = 1,5L d'eau + 500g de sucre.
  
  Avec de la bonne mandarine bio du jardin, c'est un régal.

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• Josip R.O.G. le 23/12/2021 à 22h44
  En réponse à Roger Cénisse le 23/12/2021 à 22h42

  (voir le message)
  De la vraie mandarine?

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• Roger Cénisse le 23/12/2021 à 22h46
  En réponse à Josip R.O.G. le 23/12/2021 à 22h44

  (voir le message)
  De la vraie, avec beaucoup, beaucoup de pépins.

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• Josip R.O.G. le 23/12/2021 à 22h55
  J'ai tellement de mal à en trouver, même dans un département limitrophe au tien. Je fais un stock à Noël auprès du seul épicier de Manosque qui peut s'en procurer, j'en mange la moitié et je fais des sorbets avec ce qui reste.
  La mandarine c'est le bonheur. C'est ma madeleine à moi.

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• Roger Cénisse le 23/12/2021 à 23h00
  J'ai la chance d'avoir dans le jardin de mes parents deux mandariniers, qui produisent chacun une année sur deux (alternée !). On en consomme environ la moitié et pour l'autre, on fait des sorbets, de la gelée, du jus. Et des tonnes de liqueur.

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• Josip R.O.G. le 23/12/2021 à 23h14
  Ah, le sorbet à la mandarine!
  Il y a un glacier, dans une petite rue du vieux Nice qui en fait un inoubliable

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• Josip R.O.G. le 23/12/2021 à 23h20
  Fenocchio je crois

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• Roger Cénisse le 23/12/2021 à 23h43
  Tout à fait. Il est inoubliable (mais moins que celui de ma maman :-))

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• Josip R.O.G. le 23/12/2021 à 23h49
  Cela va sans dire

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• Utaka Souley le 24/12/2021 à 08h36
  Je plussune tout ce qui précède à propos des mandarines. Que c'est bon !

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