Manger (autre chose que) la feuille

L'ultime fil culturel : celui de la gastromonie. Parce que si la France n'est pas un pays de football, c'est au moins celui de l'art culinaire.

Le doc est ici

Di Meco le 14/02/2024 à 15h24

Une petite requête pour les sudistes du milieu : quel vin (facilement trouvable en PACA) accompagnerait idéalement une bonne tielle ?
OLpeth le 14/02/2024 à 16h46

Un bon rosé sec et fruité. Le choix dans cette catégorie en PACA est pléthorique.
Utaka Souley le 14/02/2024 à 16h47

T'es où en PACA ?
Un bon rosé du Languedoc, de Provence ou de Corse devrait convenir, par exemple Puech-Haut en Languedoc, Berne ou Roseline en Provence et un Patrimonio en Corse, Cassis ou Bandol ça devrait le faire aussi.
Le vin local de la tielle, c'est Picpoul de Pinet ou Côtes de Thongue; le premier est très sec, doit y'avoir du meilleur dans le second, en blanc ou rosé. Mais si t'es plus à l'est que Marseille, je doute que t'en trouves.
Di Meco le 14/02/2024 à 17h17

Merci pour les réponses, j'imaginais plutôt un blanc en fait; pour le rosé je n'aurais pas de problème en effet (je suis à quelques kilomètres de Berne, Sainte-Roseline ou Maïme).
Je note Côtes de Thongue au cas où... j'imaginais bien un Picpoul de Pinet mais j'aurais bien aimé essayer autre chose, si je trouve... à moins que vous n'en ayez un en particulier à me conseiller (encore faut-il que je puisse le trouver).
Ou en appelation Languedoc, vous auriez quelque chose qui irait bien en blanc ?

Edit : et désolé si la demande est impossible à satisfaire; s'agissant plutôt d'un vin distribué en supermarché
Roger Cénisse le 14/02/2024 à 17h17

J'ai eu des très, très, très bons résultats avec un Bellet blanc, mais à mon avis tu trouveras pas ça du côté de chez toi.
Di Meco le 14/02/2024 à 17h21

Ha je n'ai goûté de Bellet qu'en rosé et j'ai beaucoup aimé, mais en effet ce sera dur à trouver d'ici ce soir.
Lionel Joserien le 14/02/2024 à 17h33

En réponse à Utaka Souley le 14/02/2024 à 16h47
(voir le message)

Le Roseline c'est mon Provence sûr, jamais déçu.
Le Berne c'est bon (et cher) mais je n'en achète plus à cause de très mauvais échos sur ses conditions de production.
rockitrOM le 14/02/2024 à 18h05

En réponse à OLpeth le 14/02/2024 à 16h46
(voir le message)

Il me semblait pourtant que Di Meco souhaitait du vin pour accompagner ses tielles?
rockitrOM le 14/02/2024 à 18h11

et plus sérieusement, le vin orange peut faire l'affaire (je viens de m'y mettre et je suis tout hypé).
Un vin orange c'est un vin blanc avec macération, qui va donner à un vin plutôt typé blanc mais avec des tannins, qui peuvent convenir à des plats à base de produits de la mer mais plus consistants que crustacés, poissons etc...
Orange chez Simon Gastrein (et ses copines et ses copains comme dit sur l'étiquette), en nature bien sûr.
Delio Onnisoitquimalypense le 14/02/2024 à 18h12

Et si, plutôt que du sec, on allait vers un blanc un peu fruité et « gras » (je ne sais pas si c'est le terme exact), côtes du Rhône ou Lubéron. Plus près de toi, il y a un blanc de Correns dans ces critères. Quel domaine ? J'ai oublié, je poste surtout pour exister avant la fin du forum.